Karbonhidratlar ve Proteinler

Karbonhidratların görevleri nelerdir?

• Karbonhidratların temel görevleri vücuda enerji sağlamaktır.
• Sporcular için temel enerji kaynağıdır.
• Ayrıca sindirim enzimleri tarafından parçalanmayan posalı karbonhidratlar da kalın bağırsakların çalışmasını artırarak zararlı maddelerin bağırsaklarda uzun süre kalmasını önlemektedir.

Karbonhidrat kaynakları nelerdir?

• Karbonhidratlar basit ve kompleks olmak üzere ikiye ayrılır.
• Sporcuların beslenmesinde kompleks karbonhidratlardan olan pilav, makarna, ekmek, kuru baklagiller, sebzeler ve diğer tahıl ürünleri mutlaka bulunmalıdır.

Basit Karbonhidratlar

• Çay Şekeri
• Reçel
• Marmelat
• Bal, pekmez
• Şekerlemeler
• Meyve
• Süt

Kompleks Karbonhidratlar

• Ekmek
• Pirinç
• Makarna
• Kuru baklagiller
• Sebzeler
• Tahıl Ürünleri

PROTEİNLER

Proteinlerin görevleri nelerdir?

• Proteinlerin yapı taşı olan aminoasitler, vücut organlarının en küçük birimi olan hücrelerin esas yapısını oluşturur.
• Ayrıca proteinler,

          ✓ Yıpranan dokuların yenilenmesinde,

          ✓ Vücudun dıştan gelen mikroplara karşı savunmasında,

          ✓ Hücre içi ve dışı sıvıların osmotik dengesinin sağlanmasında,

          ✓ Kırmızı kan hücrelerindeki oksijen taşıyan hemoglobininin yapısında,

          ✓ Enzim ve hormonların yapısında, 

          ✓ Egzersize bağlı kas fibrillerindeki mikro onarımında,

          ✓ Enerji sağlamada görev yapmaktadır.

Proteinlerin kaynakları nelerdir?

• Proteinler hayvansal ve bitkisel besinlerde bulunmaktadır; ancak hayvansal kaynaklı besinlerden sağlanan proteinler vücutta daha etkin kullanılmaktadır.
• Hayvansal kaynaklı süt, yoğurt, peynir, yumurta, et (kırmızı et, kümes hayvanları, balık vb.) gibi besinler iyi birer protein kaynağıdır. 
• Bitkisel kaynaklı olmasına karşın kuru baklagiller de (kuru fasulye, nohut, mercimek) proteinden zengin besinler arasında sayılır.